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本州のヘソ~小川村~

地域おこし協力隊 



信州といえば野沢菜でしょ :: 2012/11/27(Tue)

信州といえば野沢菜。

この時期いろんなところで野沢菜漬けの光景をみかけるのです。

協力隊も野沢菜を漬けてみたいと思い、種をまいたのですが・・・惨敗しました。


ので、先日「小川村女衆よったいやの会」の野沢菜採りツアーのお手伝いにいってきました。

「よったいやの会」とは婦人部のようなもので、まぁ、元気なお母さま方の集まりです。

毎年この時期に野沢菜採りと野沢菜漬けをやっているそうです。

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これは前日までに会の方が収穫したものです。

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これをじゃんじゃん洗って漬物用に待機させておきます。
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お客様は漬け樽を持ち込み、ベテランのお母さまたちが野沢菜漬けを代行してくれます。

皆さん20キロ30キロと野沢菜漬けを車に積んで持って帰ります。みんな、野沢菜漬け好きなんですねぇ。
この日も5キロの野沢菜の束を100束以上用意しました。


この会では野沢菜漬けの素をベースに砂糖などをブレンドしたものを使用していましが、
野沢菜と一言に言っても、やっぱり各家庭によって漬け方は様々らしいです。



会の皆さんは本当に元気!なんだかとってもイキイキしてました~
やっぱり女性が元気なところはいいですね!



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